Resep Masakan Indonesia Soto Ambengan Surabaya

Hai sahabat Tips Resep Masakan, kali ini TipsResepMasakan.net akan berbagi Menu Masakan Hari Ini Resep Soto Ambengan Surabaya. Soto ambengan adalah makanan khas Jawa Timur yang mempunyai ciri khas yaitu kuah berwarna kuning, yang terkenal di Surabaya.

Untuk mengolah Resep Soto Ayam Ambengan Surabaya tidak sulit dan simpel, bahan-bahannya pun mudah didapat, soto ambengan Surabaya memiliki rasa enak dan lezat, tekstur daging ayamnya yang lembut dan rasanya yang khas.

Dibandingkan dengan resep soto ayam dari daerah lain, soto ambengan berbeda, memiliki ciri khas warna kuahnya kuning pekat. Pak Sadi adalah yang pertama kali membuat nama soto ambengan, karena depotnya yang ada di jalan ambengan Surabaya.

Baca juga: Resep Soto Daging Sapi Bening Tanpa Santan Lezat

Tahun 1970 sudah berdiri depot Soto Ayam Pak Sadi, terkenal karena rasa koya sotonya yang khas. Karena sangat populer dengan kelezatan soto ayam pak Sadi, masyarakat Surabaya menyebut semua soto ayam khas Surabaya dengan nama Soto Ayam Ambengan.

Isi dari soto Ayam Ambengan adalah daging ayam, nasi putih, telur, kol cacah, soun dan kuah kaldu ayam. Bagi anda yang sudah tidak sabaran ingin segera membuatnya, silahkan siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan terlebih dahulu. Jika sudah silahkan ikuti langkah demi langkah panduan dari kami TipsResepMasakan.net. Yuk kita simak Menu Masakan Hari Ini Resep Soto Ambengan Surabaya.

Resep Soto Ambengan Surabaya

Bahan dan bumbu Soto Ambengan Surabaya:

½ kg daging ayam
3 lembar daun jeruk
2 batang serai, digeprek
3 sdt gula pasir
4 sdt garam
2 liter air
2 sdt royco kaldu ayam

Baca Juga: Resep Soto Betawi Asli

Bumbu Soto Ambengan dihaluskan :

1 cm lengkuas
5 cm kunyit
5 butir kemiri sangrai
1 cm jahe
5 siung bawang putih
6 butir bawang merah
1 sdt ketumbar
1 sdt merica

Penyajian :

2 batang daun bawang, iris-iris
200 gr soun, seduh air panas, tiriskan
200 gr kol, iris-iris tipis.
1 buah tomat, iris
2 batang daun seledri, iris-iris
5 butir telur rebus, kupas
1 buah jeruk nipis
kecap manis
sambal
poyah
taburan bawang merah goreng

Cara Membuat Soto Ambengan Surabaya:

Pertama-tama rebus daging ayam yang sudah dibersihkan dengan air bersama daun jeruk, serai, beri garam, gula dan kaldu ayam hingga matang.
Setelah itu angkat dan tiriskan daging ayam dari rebusan kemudian goreng sampai kuning kecoklatan. Lalu angkat dan tiriskan lalu suwir-suwir setelah dingin.
Kemudian tumis bumbu halus hingga harum lalu angkat dan masukkan ke dalam rebusan atau kuah kaldu ayam tadi, aduk dan didihkan hingga matang.
Lalu siapkan mangkuk saji, masukkan soun, kol, ayam suwir dan telur lalu tuangkan kuahnya. Taburi dengan irisan daun seledri dan daun bawang, tambahkan irisan tomat merah segar dan air jeruk nipis. Soto ayam siap disajikan bersama sambal dan poyah.
Untuk Sambal : rebus 8-10 buah cabe rawit hingga matang kemudian ulek dan beri sedikit garam serta royco kaldu ayam.
Untuk Poyah : haluskan kerupuk udang bersama dengan bawang putih goreng, tambahkan garam dan penyedap secukupnya.

Nah itu dia Menu Masakan Hari Ini Resep Soto Ambengan Surabaya, baca juga Resep Ayam Bakar Kecap Madu Bumbu Rujak. Semoga bermanfaat ya guys.